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Preparazione :




Cipolle Ripiene (4)
Ingredienti per 6 persona/e:
6 Cipolle
350 G Arrosto Di Vitello
150 G Salame Cotto
2 Uova
1 Manciata Prezzemolo
1 Manciata Pangrattato
1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato
Olio D'oliva
Sale
Pepe

PREPARAZIONE
"Pelate le cipolle e fatele lessare fino a tre quarti della cottura, insomma che siano ancora piuttosto croccanti. Fatele raffreddare e tagliatele orizzontalmente un po' pił su della metą, dopodichč svuotatele parzialmente con un cucchiaio. Intanto tritate l'arrosto di vitello, il salame cotto, il prezzemolo e i resti delle cipolle lesse; unite le due uova intere, il parmigiano grattugiato, salate e pepate e amalgamate con cura. Riempite le mezze cipolle con questo impasto, disponetele in una teglia unta di olio e burro, spolveratele di pangrattato e infornatele nel forno gią caldo a 160 gradi per una quindicina di minuti. Servitele calde. Vino consigliato: Dolcetto d'Alba."

Frittella Polacca
Dosi per 4 persone:
Per L'impasto:
225 G Farina
4 Uova
30 Cl Latte
30 Cl Acqua
1 Cucchiaio Olio D'oliva
1 Noce Moscata
1 Cucchiaio Sale
25 G Burro
Per Il Ripieno:
250 G Formaggio A Scaglie
25 G Burro
1 Tuorlo D'uovo
Zucchero
1 Cucchiaio Essenza Di Vaniglia

Preparazione
Prima fate il ripieno mescolando tutti gli ingredienti fino a formare una crema. Per le frittelle, mettete la farina in una scodella larga. Aggiungetevi tre tuorli d'uovo, latte, acqua, olio e noce moscata e mescolate insieme. In una scodella separata, sbattete il bianco delle uova con il sale. Scaldate una padella e ungetela di olio. Versatevi la pasta e cuocete per 1-2 minuti circa. Mettete poi un po' di ripieno e piegate.

Con Affetto
LUISA

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