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Purè Di Cicoria
Dosi per 4 persone:
2000 G Insalata Cicoria
100 G Panna
100 G Formaggio Groviera
50 G Burro
Noce Moscata
1 Pizzico Zucchero
Sale
Pepe

Preparazione
Lavate la cicoria, lessatela in acqua bollente salata per un quarto d'ora. Scolatela, strizzatela, poi frullatela con la panna e un pizzico di zucchero per attenuare l'amaro. Regolate sale e pepe, profumate con la noce moscata e amalgamate bene. Ungete con un po' di burro una pirofila, versatevi il purè e cospargete la superficie con la groviera grattugiata. Fate gratinare leggermente in forno preriscaldato a 180°C. Servite.

Con Affetto
LUISA

LuisaCucina.com
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