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Dadolata Fritta Di Mozzarella E Polenta Dadolata Valeria
Dadolata Valeria (2) Dadolata Valeria (3)
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Purè D'aglio Delicato
Dosi per 4 persone:
2 Teste Aglio
30 G Burro
Sale
Pepe

Preparazione
Spellare gli spicchi d'aglio, tagliarli a metà e asportare il germoglio interno. Portare ad ebollizione 3 casseruoline con poca acqua salata. Tuffare gli spicchi nella prima, farli cuocere 2 minuti poi trasferirli nella seconda e dopo altri 2 minuti nella terza; frattanto cambiare l'acqua della prima e riportarla ad ebollizione. Continuare così per 10 minuti. Scolare gli spicchi in un tegamino, schiacciarli ricavando una purea; scaldare su fuoco bassissimo, salare, pepare e fuori dal fuoco mantecare col burro. Servire come salsa per carne alla griglia.

Con Affetto
LUISA

LuisaCucina.com
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