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Alici All'aglio

Ingredienti per 4 persona/e:
700 G Acciughe Fresche
1/2 Limone
6 Spicchi Aglio
4 Bicchieri Acqua
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
Origano
Pepe
Sale

PREPARAZIONE
"Pulire le acciughe, privarle della testa, lavarle e asciugarle. Affettare l'aglio. In una padella dai bordi larghi mettere l'olio, l'acqua, l'aglio, una presa di origano, sale e pepe. Far sobbollire finché il liquido si sarà un po' ristretto. Unire le acciughe e cuocerle per circa 10 minuti a fuoco basso. Scolarle dal fondo di cottura, disporle sul piatto da portata e irrorarle col succo di limone."

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    Stoccafisso Al Latte
    Dosi per 6 persone:
    Olio D'oliva
    Vino Bianco Secco
    50 G Acciughe Salate
    100 Cl Latte
    1000 G Stoccafisso Ammollato
    Cipolla
    Prezzemolo
    Alloro
    Formaggio Parmigiano Grattugiato
    Farina
    Pepe
    Sale
    Aglio

    Preparazione
    Privare lo stoccafisso di pelle e spina e tagliarlo a grossi pezzi. Preparare un soffritto con olio d'oliva, aglio prezzemolo e cipolla tritati e le acciughe spinate e lavate a pezzetti. Bagnare con vino e far evaporare. Porre i pezzi infarinati di stoccafisso in una pirofila, unire il soffritto, latte, parmigiano, alloro, sale e pepe. Infornare per 2 ore.

    Con Affetto
    LUISA

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