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Alici Crude

Ingredienti per 4 persona/e:
500 G Acciughe
Succo Di Limone
Aglio
Prezzemolo
Olio D'oliva
Sale
Peperoncino Macinato

PREPARAZIONE
"Pulite 500 g di acciughe, evisceratele, togliete con le mani la lisca centrale, lavatele e asciugatele. Sistematele a strati in una terrina, irrorando ogni strato con succo di limone. Cospargetele con aglio schiacciato e ponetele coperte in frigorifero per 24 ore. Quindi scolate le acciughe dal loro sugo, sciacquatele con succo di limone, ponetele in un piatto e cospargetele con un trito di aglio e prezzemolo, irroratele con olio d'oliva, salate e completate a piacere con peperoncino macinato."

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    Nodini Piccanti
    Dosi per 4 persone:
    4 Nodini Di Vitello
    2 Peperoni Rossi
    1/2 Cipolla
    1/2 Bicchiere Vino Bianco
    1 Puntina Paprica
    Burro
    Olio D'oliva
    Sale
    Pepe

    Preparazione
    Cuocete i nodini in olio e burro scaldato, quando sono rosolati bagnateli con il vino, fatelo evaporare, salate, pepate. Tagliate i peperoni a dadini e uniteli alla carne con mezza cipolla tritata e una puntina di paprica. Bagnate con poca acqua calda e portate a cottura.

    Con Affetto
    LUISA

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