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Acciughe Al Finocchio

Ingredienti per 4 persona/e:
12 Acciughe Freschissime Abbastanza Grandi
Aglio
Semi Di Finocchio
Olio D'oliva Extra-vergine Delicato
Sale Marino Integrale

PREPARAZIONE
"Lavare e diliscare le acciughe; metterle a scolare. Intanto in abbondante olio far imbiondire dolcemente l'aglio; unirvi le acciughe e far rosolare unendo semi di finocchio pestati (perché sprigionino più aroma). Salare e cuocere a fuoco dolce rivoltando una volta le acciughe. Servire con polenta o pane abbrustolito."

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    Minestra Di Asparagi
    Dosi per 4 persone:
    300 G Punte D'asparagi
    200 G Riso
    50 G Prosciutto Crudo
    30 G Burro
    1 Cipolla
    150 Cl Brodo
    2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
    Olio D'oliva
    Sale

    Preparazione
    Far soffriggere in una casseruola con il burro e l'olio le punte di asparagi, il prosciutto e la cipolla tritati, unire il brodo e cuocere per circa 15 minuti. Versare il riso, portare a cottura, cospargere di parmigiano e servire.

    Con Affetto
    LUISA

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