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Acciughe Crude Al Limone

Ingredienti per 4 persona/e:
500 G Acciughe Freschissime
5 Limoni (succo)
25 Cl Olio D’oliva (facoltativo)
Pepe Bianco
1 Pizzico Sale

PREPARAZIONE
"Pulite accuratamente le acciughe, togliete loro la testa e la spina dorsale, dividetele in filetti e ponetele, ben distese, in un piatto piuttosto ampio. Cospargetele con un pizzico di sale e un po' di pepe bianco macinato, irroratele con il succo di 5 limoni e lasciate macerare almeno 12 ore, rivoltandole di tanto in tanto. Quando saranno ben schiarite, estraete le acciughe dalla marinata, deponetele a strati in una terrina di porcellana oppure di vetro e ricopritele con olio d’oliva. Si possono conservare per un giorno, ma sono sicuramente più gustose consumate subito, dopo la marinatura."

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    Lessie
    Dosi per 1 persone:
    1/4 Crema Di Menta
    1/4 Crema Di Cacao
    1/4 Cointreau
    1/4 Cognac
    Per Servire:
    1 Ramoscello Menta
    1 Fettina Carota

    Preparazione
    Agitare nello shaker con cubetti di ghiaccio. Servire nel tumbler stretto, con un ramoscello di menta e una fettina di carota.

    Con Affetto
    LUISA

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