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Acciughe In Teglia

Ingredienti per 4 persona/e:
20 Acciughe Freschissime
Abbondante Prezzemolo Tritato
Pangrattato
Sale
Pepe
Olio D'oliva
Aceto Di Vino Bianco

PREPARAZIONE
"E' un modo sbrigativo ma gustosissimo di cucinare le acciughe. Lavate bene e togliete la testa a 20 acciughe freschissime. Disponetele in una teglia una accanto all'altra. Cospargetele di abbondante prezzemolo tritato, pangrattato, sale, pepe, inumiditele con olio e infine con aceto di vino bianco. Cuocetele in forno e offritele caldissime."

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    Filetto Di Manzo Alla Tartara
    Dosi per 4 persone:
    600 G Filetto Di Manzo
    1 Uovo
    2 Cucchiai Olive Nere
    1 Cucchiaio Mostarda
    1 Cucchiaio Pasta D'acciughe
    Olio D'oliva
    Sale
    Pepe

    Preparazione
    Tagliate a fettine sottili il filetto. In un piatto sbattete il tuorlo dell'uovo con sale, pepe e un bicchiere d'olio. Mescolate finché non diventi un crema densa; aggiungere poi le olive tritate, la mostarda e la pasta di acciughe. Stendete la carne in un vassoio e copritela con questa salsa, guarnite intorno con le olive rimaste e mettete in frigo per un'ora.

    Con Affetto
    LUISA

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