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Cardi Fritti (2)
Dosi per 4 persone:
1000 G Cardi
2 Uova
Farina
Abbondante Olio D'oliva
Sale

Preparazione
Mondate i cardi, tagliate le coste a pezzetti di circa cinque centimetri e lessatele, facendole sobbollire per circa un'ora. Scolatele bene e stendetele su un telo da cucina a raffreddare. Preparate la pastella con le uova, la farina, il sale e poca acqua. Immergetevi un po' di cardi alla volta e friggeteli in abbondante olio. Asciugate su carta da cucina e servite subito.

Con Affetto
LUISA

LuisaCucina.com
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