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Stracciatella In Crosta
Dosi per 4 persone:
3 Uova
1 Tuorlo D'uovo
Abbondante Noce Moscata Grattugiata
Prezzemolo Tritato
400 G Funghi Misti
450 G Pasta Sfoglia Pronta Gią Stesa
Burro
3 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
2 Cucchiai Semolino
100 Cl Brodo Di Carne
Sale
Pepe

Preparazione
Mondate i funghi privandoli della parte terrosa, affettateli e cuoceteli in padella per circa 15 minuti con 40 g di burro; salate e pepate. Sgusciate 3 uova in una ciotola, unite il formaggio, il semolino, sale, pepe, abbondante noce moscata grattugiata e prezzemolo tritato; sbattete con una forchetta. In una casseruola portate il brodo a ebollizione, versatevi il composto di uova, abbassate la fiamma, mescolate con una frusta e cuocete per qualche istante. Aggiungete i funghi, mescolate e distribuite la stracciatella in 4 zuppierine o ciotole che possano passare in forno. Pennellate i bordi delle zuppierine con il tuorlo. Ritagliate nella pasta sfoglia 4 dischi leggermente pił larghi delle zuppierine e posateli sopra, premendo delicatamente i bordi; spennellate con il tuorlo anche la superficie della pasta. Passate in forno gią a 200° per circa 15 minuti; aspettate qualche minuto prima di servire. La crosta di pasta potrą essere gustata tagliata a pezzetti (come fossero crostini) insieme alla stracciatella.

Con Affetto
LUISA

LuisaCucina.com
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