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Absoluto

Ingredienti per 1 persona/e:
2/4 Vodka Absolut
1/4 Cointreau
1/4 Succo D'arancia
Per Guarnire
1 Ciliegina Rossa

PREPARAZIONE
"Versare gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con ciliegina rossa."

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    Vermicelli Allo Scoglio
    Dosi per 4 persone:
    400 G Pasta Tipo Vermicelli
    500 G Cozze E Vongole
    200 G Polpa D'aragosta Fresca
    5 Scampi Piccoli
    5 Gamberoni
    500 G Pomodori Sodi Maturi
    1 Cipolla Piccola
    1 Manciata Basilico
    1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
    Alcuni Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
    Sale
    Peperoncino

    Preparazione
    Pulite i diversi tipi di pesce: sciacquate le conchiglie e lasciatele a bagno in acqua salata in modo che perdano la sabbia eventualmente chiusa tra le valve; sciacquate i crostacei e non sgusciateli. Fate schiudere cozze e vongole mettendole al fuoco con il vino bianco e, man mano che si aprono, separate i molluschi dal guscio (lasciatene alcune intere per guarnire); a fine operazione filtrate e tenete da parte il liquido rimasto sul fondo della padella. In un tegame capiente fate ammorbidire un trito fine di cipolla in qualche cucchiaio di olio; unite poi i pomodori che avrete pelato tuffandoli in acqua bollente, privati dei semi e tritati grossolanamente. Mettete a cottura nel sugo gli scampi e i gamberoni e, dopo qualche minuto, aggiungete anche la polpa dell'aragosta tagliata a fettine. Bagnate con il liquido di cottura di vongole e cozze, regolate di sale e insaporite con il peperoncino. Dopo 10 minuti unite al sugo anche i molluschi e lasciate insaporire prima di spegnere. Intanto lessate i vermicelli; scolateli bene al dente e spadellateli amalgamandoli con cura ala sugo insieme con una spolverata di basilico tritato.

    Con Affetto
    LUISA

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