Aggiungi a Preferiti | TuttoRicette come Homepage | Contatti







Calcio Di Cavallo

Ingredienti per 1 persona/e:
1/5 Vermouth Dry
4/5 Whisky
2 Gocce Assenzio

PREPARAZIONE
"Agitare con ghiaccio nello shaker. Servire nel tumbler stretto."

LINK E APPROFONDIMENTI CULINARI

  
  • Cerchi Pentole e Stoviglie? Li trovi su Ebay

      
  • Un libro di cucina per te? Su Bol le tue ricette

      
  • Mobili per la tua cucina? Su Ebay


  • Sopra, alcuni link relativi a cucina e cibo. Potete trovare risorse relative a produttori di prodotti tipici regionali quali oli, salse, sughi, salumi etc... ma anche link a produttori ed aziende che operano nel settore alimentare.

    Sono link sponsorizzati esterni a LuisaCucina.com.


    Aceto
    Dosi per 4 persone:
    100 Cl Vino
    25 Cl Aceto Di Vino
    1 Panino (mollica) (facoltativo)

    Preparazione
    Usare un recipiente di terracotta non smaltata con vernici tossiche (capacitÓ almeno 4 litri) o un bottalino di legno da 5 litri con rubinetto a spina. Versare un litro di vino (attenzione: per un buon risultato la gradazione del vino dev'essere intorno ai 10 gradi) e un quarto di buon aceto di vino. Chiudere il recipiente con un tappo di sughero, ma aprirlo ogni giorno per 30 minuti. Dopo due settimane si formerÓ la 'madre' dell'aceto della consistenza vischiosa e l'aceto sarÓ pronto per l'uso, aggiungendo mano a mano altro vino per mantenere il livello costante. Chi usa il bottalino la prima volta lo dovrÓ prima lavare con acqua, poi con aceto scuotendolo bene, poi lo lascerÓ asciugare completamente. Per facilitare la fermentazione, si possono aggiungere al vino pochi trucioli di legno di faggio o di abete, oppure la mollica di un panino (in quest'ultimo caso si dovrÓ poi filtrare l'aceto). Si consiglia inoltre di levare l'aceto una volta l'anno, per 'lavare' la madre e (se ci sono) i trucioli. Si lava bene il recipiente, lo si asciuga e infine si rimette dentro l'aceto passato attraverso un telo pulito, i trucioli e la 'madre' lavata nel vino.

    Con Affetto
    LUISA

    LuisaCucina.com
    copyright©2014 - Tutti i diritti Riservati
    Graphic by Animeitalia.WebDesign