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Saltimbocca Alla Romana (6)

Ingredienti per 6 persona/e:
500 G Fettine Di Vitello
200 G Prosciutto Crudo
30 G Burro
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
Salvia
Sale
Pepe

PREPARAZIONE
"Battete e spianate le fettine di vitello: su ognuna disponete una fetta di prosciutto ed una foglia di salvia, fermandole con uno stecchino. Dorate i saltimbocca in padella con l'olio rigirandoli bene da ogni lato. Quando saranno rosolati toglieteli e riponete al caldo. Nella padella unite la fondo di cottura poca acqua, sale, pepe, vino e burro. Quando il burro sarÓ sciolto, versate la salsa sui saltimbocca e servite immediatamente."

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    Spaghetti Alla Marinara (3)
    Dosi per 4 persone:
    280 G Pasta Tipo Spaghetti
    1 Scorfano
    200 G Vongole
    200 G Gamberetti Sgusciati
    6 Pomodori Perini
    2 Spicchi Aglio
    Prezzemolo
    Olio D'oliva

    Preparazione
    Fate imbiondire due spicchi d'aglio nell'olio e toglieteli. Aggiungete i perini spellati e tagliati a cubetti, sale e pepe. Lessate lo scorfano, sfilettatelo e frullatelo. Unite il frullato ai pomodori e poi le vongole e i gamberetti spezzettati. Cuocete 10 minuti. Condite con questa salsa gli spaghetti lessati. Cospargete con prezzemolo tritato.

    Con Affetto
    LUISA

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