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Cime Di Rapa Alla Parmigiana Cime Di Rapa Piccantine
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Cipollata Cipollata (2)
Cipollata (3) Cipollata Al Balsamico
Cipollata Senese Cipollata Umbra
Cipolle Ai Funghi Cipolle Al Formaggio


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Tagliatelle Al Nero Di Seppia
Dosi per 4 persone:
200 G Farina
2 Uova
2 Sacchetti Inchiostro Di Seppia
Sale
Per Condire:
150 G Tonno
Capperi Salati
3 Cucchiai Olio D'oliva

Preparazione
Disponete la farina a fontana, al centro sgusciatevi le uova e versatevi l'inchiostro delle seppie e il sale. Impastate fino a ottenere una pasta morbida e liscia. Tiratela a sfoglia, ripiegatela pił volte e tagliate le tagliatelle larghe 1/2 centimetro. In una ciotola mescolate il tonno sminuzzato con i capperi lavati e strizzati, ammorbidite con tre cucchiai d'olio. In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le tagliatelle. Scolatele al dente e conditele con la salsa fredda. Mescolatele bene e servite senza aggiunta di formaggio. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Malvasia Istriana DOC, Orvieto DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia.

Con Affetto
LUISA

LuisaCucina.com
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