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Asparagi Con Uova E Pecorino

Ingredienti per 4 persona/e:
500 G Asparagi
4 Uova
Sale
Formaggio Pecorino Romano

PREPARAZIONE
"Lessate gli asparagi, bollite a parte le uova per circa 3 minuti (o se volete in camicia). Unite in un piatto le uova e gli asparagi cospargendo il tutto con abbondanti scagliette di pecorino romano."

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    Zucchine A Tronchetti Ripiene
    Dosi per 4 persone:
    3 Zucchine
    400 G Fiocchi Di Latte (jocca O Altro)
    100 G Tonno Sott'olio Sgocciolato
    1 Cucchiaio Capperi
    Sale
    Origano
    Olio D'oliva

    Preparazione
    Spuntate le zucchine, lavatele con molta cura, asciugatele con fogli di carta assorbente e tagliatele a tronchetti di circa 3 cm. Servendovi di un coltello con lama affilata, svuotateli, lasciando uno strato sottilissimo come fondo e cuoceteli a vapore per circa 5 minuti. Nel frattempo, in una terrina, mescolate insieme: i fiocchi di latte, il tonno sminuzzato, i capperi, il sale, l'origano e mescolate energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Con il ripieno ottenuto, riempite le zucchine, irroratele con un filo d'olio d'oliva e servite.

    Con Affetto
    LUISA

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