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Insalata Di Soncino E Semi Di Zucca

Ingredienti per 4 persona/e:
200 G Insalata Soncino
1 Cucchiaino Semi Di Zucca Spellati
10 Aghi Erba Cipollina
50 G Olio D'oliva Extra-vergine
Succo Di Limone
Sale
Alcune Scaglie Formaggio Parmigiano (scaglie Sottili)

PREPARAZIONE
"Lavare bene il soncino, centrifugarlo e metterlo in un'insalatiera. Preparare un'emulsione con olio, succo di limone, sale; condirvi il soncino, unendo i semi di zucca e le scaglie di parmigiano."

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    Perroquet
    Dosi per 1 persone:
    2/4 Vermouth Dry
    1/4 Curacao
    1/4 Cointreau
    1 Spruzzo Fernet

    Preparazione
    Agitare vigorosamente nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel calice basso.

    Con Affetto
    LUISA

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