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Insalata Di Zucchine

Ingredienti per 4 persona/e:
2 Zucchine
1 Peperone
Vinaigrette
Basilico
Insalata Belga (indivia)
Insalata Rucola Fresca

PREPARAZIONE
"Tagliare a julienne le zucchine e il peperone, quindi condirli con la vinaigrette e il basilico tritato. Foderare un'insalatiera con foglie di belga, porre al centro le zucchine e i peperoni e completare con ciuffi di rucola."

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    Sugo Alle Vongole E Carciofi
    Dosi per 4 persone:
    1000 G Vongole
    2 Carciofi
    1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
    1 Spicchio Aglio
    1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
    4 Cucchiai Olio D'oliva
    Sale
    Pepe

    Preparazione
    Lavate e sgocciolate pių volte le vongole in acqua fredda. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio, mettetevi lo spicchio d'aglio intero e toglietelo appena č diventato color d'oro. Disponete nel tegame i carciofi ben mondati, lavati e tagliati a spicchi, aggiungete il prezzemolo, bagnate con il vino e fate evaporare. Unite le vongole, fatele aprire a fuoco forte, eliminate i gusci e lasciate nel recipiente i molluschi. Mescolate bene, regolate sale e pepe e condite qualsiasi tipo di pasta lunga fresca o secca.

    Con Affetto
    LUISA

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