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Involtini Di Crepes Maria Luisa (4)

Ingredienti per 4 persona/e:
3 Uova
Sale
2 Cucchiai Farina
1 Bicchiere Birra
150 G Burro
400 G Funghi Champignon
2 Cipolline
1 Spicchio Aglio
Pepe
3 Fette Lingua Salmistrata
100 G Panna Da Cucina
50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato

PREPARAZIONE
"Sbattete le uova in un piatto con un'abbondante presa di sale; in un altro piatto fondo stemperate lentamente la farina con la birra, cercando di eliminare tutti i grumi. Versate quindi, il miscuglio sulle uova, mescolando ancora bene e sbattendo con una forchetta, per far leggermente montare le uova. Ponete al fuoco un padellino da crepes, largo non pił di un palmo, con una nocciolina di burro; non appena questo sarą imbiondito, versatevi un mescolino di composto, spandendolo bene nel recipiente, in modo da ottenere una crepe molto sottile; fatela dorare da entrambe le parti e fatela poi scivolare su un piatto. Preparate allo stesso modo altre sette crepes, aggiungendo ogni volta una nocciolina di burro. Ora pulite accuratamente i funghi e tagliateli a striscioline; mettete al fuoco un tegame con 50 g di burro e un trito di cipolline e aglio, lasciateli imbiondire e unitevi i funghi, facendoli saltare a fiamma viva, fino a quando avranno perso tutta la loro acqua; abbassate quindi la fiamma, salateli, pepateli, aggiungete la lingua tagliata a bastoncini molto piccoli e sottili e irrorate tutto con la panna, facendo addensare il fondo di cottura per qualche minuto. Con questo composto riempite le crepes e avvolgetele a rotolino. Adagiatele in una pirofila imburrata, cospargetele con il parmigiano grattugiato e distribuitevi dei fiocchetti di burro. Passate in forno per far sciogliere il formaggio, lasciando gratinare leggermente la superficie."

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    Feeling
    Dosi per 1 persone:
    2/10 Artic Banana
    4/10 Artic Silver
    3/10 Frangelico
    1/10 Parfait Amour Bols
    Per Guarnire:
    Frutti Di Bosco

    Preparazione
    Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con frutti di bosco.

    Con Affetto
    LUISA

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