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Spinaci Ai Germogli Di Bambł

Ingredienti per 4 persona/e:
500 G Spinaci
4 Funghi Cinesi Secchi
4 Cucchiai Olio D'arachidi
1 Cucchiaino Zucchero
2 Cucchiai Mirin (o La Metą Di Sherry)
1 Cucchiaio Acqua
Sale
Germogli Di Bambł

PREPARAZIONE
"Mondate gli spinaci, eliminate i gambi, lavateli accuratamente e sgocciolateli. Se utilizzate funghi cinesi secchi, portate a ebollizione una piccola casseruola di acqua; mettete i funghi in una ciotola, bagnateli con l'acqua bollente e lasciateli a bagno per trenta minuti; sgocciolateli e risciacquateli sotto l'acqua corrente, strizzateli, eliminate i gambi e tagliate le teste a fettine sottili. Scaldate l'olio in un wok o in una padella larga, gettatevi i funghi e i germogli di bambł, fate saltare a fuoco vivace per un minuto, mescolando. Aggiungete gli spinaci e lasciate cuocere per due o tre minuti. Aggiungete lo zucchero, salate, bagnate con il mirin o con la miscela di acqua e sherry, mescolate per un minuto. Sgocciolate la preparazione con una schiumarola e versatela in un recipiente caldo. Servite immediatamente."

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    Pesche Al Rum (2)
    Dosi per 4 persone:
    1000 G Pesche
    1 Bicchiere Rum
    100 G Zucchero

    Preparazione
    Mettere per 2-3 minuti le pesche intere in acqua in ebollizione. Pelarle e coprirle con lo zucchero e il rum. Servire fredde.

    Con Affetto
    LUISA

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