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Spinaci Alla Salterella

Ingredienti per 4 persona/e:
750 G Spinaci Surgelati
Sale
100 G Burro
4 Uova
50 G Formaggio Emmenthal
Pepe
Noce Moscata

PREPARAZIONE
"Lessate gli spinaci, scolateli, strizzateli bene e fateli insaporire per qualche minuto nel burro fuso. Frullate le uova con il formaggio grattugiato, una presa di sale, un pizzico di pepe e un po' di noce moscata. Versate il composto sugli spinaci, alzate la fiamma e mescolate fino a che le uova saranno ben consistenti. Servite con crostini di pane abbrustoliti."

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    Porcini Trifolati Al Burro D'acciuga
    Dosi per 4 persone:
    1000 G Funghi Porcini
    Aglio
    4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
    50 G Burro
    3 Acciughe
    1 Cucchiaio Succo Di Limone
    Prezzemolo
    Sale
    Pepe

    Preparazione
    Pulire bene i funghi e tagliarli a fettine. Imbiondire l'aglio nell'olio; unire i funghi e far saltare per qualche minuto. Aggiustare di sale e pepe e far insaporire per 5 minuti. Scolarli e tenerli in caldo. A parte sciogliere il burro a fuoco lento; unire le acciughe schiacciandole fino ad amalgamarle. Spegnere il fuoco ed amalgamarvi succo di limone e prezzemolo tritato. Versare ben caldo sui funghi.

    Con Affetto
    LUISA

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