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Spuma Di Patate Dorata

Ingredienti per 4 persona/e:
1000 G Patate A Pasta Gialla
50 Cl Latte
60 G Burro
40 G Formaggio Groviera Grattugiato
1 Bustina Zafferano

PREPARAZIONE
"Lessate le patate in acqua leggermente salata senza togliere la buccia; spellatele e passatele subito caldissime allo schiacciapatate, Mettetele sul fuoco, cominciate a diluire con il latte tiepido e mescolate con vigore in modo che non si formino grumi. Dopo un quarto d'ora ritirate dal fuoco, aggiungete lo zafferano diluito con un po' di latte, mescolate in modo che il passato assuma un colore uniforme. Insaporite con il formaggio grattugiato e servite come contorno di arrosti."

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    Cassis Sparkling
    Dosi per 1 persone:
    1/3 Bottiglia Vino Spumante Brut Champenois Carpenč Malvolti
    1 Cucchiaio Mirtilli
    1 Cucchiaio Mandarinetto 18 Isolabella

    Preparazione
    Mettere i mirtilli, freschi o surgelati, nel frullatore, versare alcuni cucchiai di spumante, aggiungere il liquore e avviare alla prima velocitā per alcuni secondi. Versare il resto dello spumante nei bicchieri, possibilmente raffreddati, e aggiungere il frullato di mirtilli, dopo averlo passato al colino.

    Con Affetto
    LUISA

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