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Asparagi Al Burro Nero

Ingredienti per 4 persona/e:
1500 G Asparagi
100 G Burro
Sale

PREPARAZIONE
"Eliminare la parte bianca dagli asparagi, legarli e cuocerli in piedi in abbondante acqua salata. Scolarli e porli su un piatto da portata. Fondere il burro finché sarà color nocciola poi versarlo sugli asparagi e servirli immediatamente."

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    Aliciotti Con Carciofi
    Dosi per 4 persone:
    800 G Acciughe
    8 Carciofi
    2 Limoni
    2 Spicchi Aglio
    Prezzemolo Tritato
    Olio D'oliva Extra-vergine
    Sale Marino
    Pangrattato

    Preparazione
    Eliminare le foglie dure dei carciofi; tagliarli a fettine; metterli in acqua acidulata col succo di 1 limone. Scolarli e brasarli con olio e aglio per 1/2 ora, unendo poca acqua. Pulire e diliscare le acciughe; disporne uno strato in una teglia oliata, salare, irrorare col succo di 1/2 limone; coprire coi carciofi e con un altro strato di acciughe; cospargere col restante succo, sale, pangrattato e prezzemolo. Cuocere in forno a 160 gradi per 20 minuti.

    Con Affetto
    LUISA

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