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Alberelli Di Mandorle

Ingredienti per 4 persona/e:
400 G Mandorle Pelate
200 G Zucchero Semolato
2 Albumi D'uovo
1 Spruzzo Acqua Di Fiori D'arancio

PREPARAZIONE
"Tritare le mandorle pelate fino a ottenere una polvere finissima. Impastare la polvere di mandorle con lo zucchero, gli albumi e l'acqua di fiori d'arancio. Stendere l'impasto su una spianatoia e, con le formine a forma di abete, 'ritagliare' i biscotti. I dolci vanno cotti in forno a 250 per una decina di minuti."

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    Riso In Verde Con Gamberoni
    Dosi per 4 persone:
    350 G Riso
    400 G Code Di Gamberoni
    5 Coste Sedano
    1 Patata
    1 Spicchio Aglio
    Prezzemolo Tritato
    4 Cucchiai Olio D'oliva
    Sale
    Pepe

    Preparazione
    Lessare il sedano e la patata sbucciata in acqua salata per 20 minuti, poi frullarli con poca acqua di cottura. Cuocere il riso al dente. Far dorare 1 spicchio di aglio in 4 cucchiai d'olio, unirvi le code di gamberoni sgusciate e insaporirle per 2 minuti. Scolare il riso, incorporarvi la salsa al sedano e il prezzemolo tritato; regolare di sale e pepe. Distribuire il riso nei singoli piatti, guarnire con i crostacei e condire con un filo d'olio.

    Con Affetto
    LUISA

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