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Tagliolini Con Pesto Di Fave Mediterraneo
Dosi per 1 persone:
400 G Pasta Tipo Tagliolini All'uovo
300 G Favette Sgusciate
50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
50 G Mandorle Tritate
50 G Pinoli
100 G Olio D'oliva Extra-vergine
Alcune Foglie Menta
1 Spicchio Aglio
Sale

Preparazione
Mettete nel frullatore l'aglio, i pinoli, qualche goccia di olio d'oliva e frullate una prima volta per 30. Aggiungete le favette sgusciate, il parmigiano grattugiato, le mandorle tritate e il resto dell'olio. Prima di frullare aggiungete qualche fogliolina di menta ed aggiustate di sale. Cuocete la pasta e, quando cotta, maneggiatela con la salsa in una padella. Se dovesse risultare un po' asciutta aggiungete qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta e servite.

Con Affetto
LUISA

LuisaCucina.com
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