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Zuppa Di Calamari
Dosi per 4 persone:
600 G Vongole
300 G Calamari
1 Carota
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
2 Acciughe Sott'olio
4 Pomodori
1 Bicchiere Vino Bianco
Prezzemolo
Sedano
Sale
Pepe
Olio D'oliva
Crostini

Preparazione
Lavare le vongole, metterle in una pentola e farle aprire. Togliere i molluschi dalle valve e metterli da parte. Tritare sedano, carota, cipolla, aglio e prezzemolo e far rosolare il tutto in un tegame. Unire il vino e far evaporare. Aggiungere le acciughe sminuzzate e i pomodori pelati e spezzettati. Lavare i calamari e tagliarli a rondelle. Unirli al sugo insieme alle vongole e cuocere per 25 minuti. Servire con crostini.

Con Affetto
LUISA

LuisaCucina.com
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