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Insalata Di Polipo

Ingredienti per 4 persona/e:
2 Polipi
1 Limone
2 Spicchi D'aglio
Olio D'oliva
Pasta D'acciughe
Peperoncino
Sale
1 Tappo Di Sughero

PREPARAZIONE
"Far bollire in una pentola acqua, sale e succo di 1/2 limone. Immergere poi rapidamente, per 3 volte di seguito, i tentacoli, quindi immergere i polipi interi, insieme al tappo (serve per ammorbidire la polpa nella cottura); bollire 40 minuti. Far raffreddare i polipi nell'acqua di cottura. A parte preparate una salsa con un cucchiaio di pasta d'acciughe, il succo del limone rimasto, peperoncino d olio. Spellare i polipi, tagliuzzarli e condirli con la salsa."

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    Pere Al Cioccolato (2)
    Dosi per 4 persone:
    4 Pere Grandi
    Scorza Di Limone
    200 G Zucchero
    100 G Cioccolato Fondente
    1 Cucchiaio Liquore

    Preparazione
    Mettere le pere in una teglia con 1/2 l di acqua, la scorza di limone e lo zucchero. Cuocere su fuoco dolce. Intanto sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Scolare le pere e sistemarle su un piatto di portata. Al fondo di cottura unire il cioccolato fuso e il liquore, mescolare per 3 minuti su fuoco dolce, quindi versare sulle pere. Far raffreddare e servire.

    Con Affetto
    LUISA

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