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Insalata Di Polipo Al Sedano

Ingredienti per 4 persona/e:
600 G Polipo
1 Limone
1 Gambo Sedano
2 Foglie Alloro
1 Spicchio Aglio
Alcuni Grani Pepe
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

PREPARAZIONE
"Pulite il polipo eliminando gli occhi e il becco corneo. Eliminate le interiora e le vesciche con il liquido nero e quello giallo, quindi rovesciate la sacca e lavate accuratamente il polipo. Portate all'ebollizione abbondante acqua salata, unite l'aglio, l'alloro, qualche grano di pepe, il polipo e lasciatelo lessare per circa 1 ora. Sgocciolatelo, tagliatelo a pezzetti e lasciatelo raffreddare. Mondate il sedano, lavatelo e tagliatelo a fettine. Raccogliete in una terrina il polipo, il sedano, i chicchi di melagrana e condite l'insalata con l'olio, il succo di limone e un pizzico di sale e pepe. Servitela ben fredda."

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    Martini Blu
    Dosi per 1 persone:
    9/10 Gin
    1/10 Vermouth Dry
    1 Cucchiaino Scotch Whisky

    Preparazione
    Agitate bene tutto, aggiungete ghiaccio e versate in un bicchiere da cocktail giÓ freddo.

    Con Affetto
    LUISA

    LuisaCucina.com
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