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Agghiotta Di Pesce Spada (2)

Ingredienti per 4 persona/e:
4 Fette Pesce Spada
300 G Pomodori Maturi
6 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
30 G Uvetta Sultanina
30 G Pinoli
1 Cucchiaio Capperi
50 G Olive Verdi Snocciolate
1/2 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe

PREPARAZIONE
"Per la salsa 'agghiotta': fate ammorbidire per circa 1/2 ora l'uvetta in acqua tiepida, poi strizzatela. Fate rosolare nel tegame con l'olio, la cipolla e l'aglio. Unite poi i pinoli, l'uvetta, i capperi, le olive e i pomodori tritati. Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. lavate ed asciugate le fette di pesce, salatele e pepatele e ponetele nella teglia da forno unta d'olio. Versatevi sopra la salsa 'agghiotta' preparata e spolverizzare con prezzemolo tritato. Mettete la preparazione a cuocere nel forno giÓ caldo per circa 15 minuti, girando le fette di pesce a metÓ cottura. Servite ben caldo."

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    Frittelle Alla Cannella (2)
    Dosi per 6 persone:
    500 G Farina
    150 G Zucchero
    4 Uova
    2 Bicchieri Latte
    1 Limone (scorza Grattugiata)
    1 Cucchiaino Cannella In Polvere
    1 Bustina Lievito Per Dolci
    1 Presa Sale
    3 Cucchiai Zucchero A Velo
    Olio D'oliva

    Preparazione
    Unire allo zucchero le uova e montare a spuma il composto con una frusta. Unire sale, scorza di limone, cannella, latte e farina a pioggia. Mescolare ancora energicamente con la frusta e infine unire il lievito. Versare il composto a cucchiaiate nell'olio bollente. Friggere le frittelle, eliminare l'unto in eccesso e spolverizzare con zucchero a velo.

    Con Affetto
    LUISA

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