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Brodeto Triestino (4)

Ingredienti per 4 persona/e:
400 G Ghiozzi
1300 G Triglia
300 G Pomodori
Aglio
Aceto Di Vino
Olio D'oliva Extra-vergine
Vino Bianco
Sale

PREPARAZIONE
"Preparare 100 cl di brodo con i ghiozzi puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale. Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo. In una padella con olio appena scaldato imbiondire l'aglio, toglierlo e mettervi a cuocere la triglia spruzzandola con aceto e vino bianco. Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura."

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    Arrosto Di Manzo (4)
    Dosi per 4 persone:
    600 G Roast-beef
    1 Ramo Rosmarino
    Poco Olio D'oliva
    Poco Burro
    2 Foglie Alloro
    2 Spicchi Aglio
    1/2 Bicchiere Vino Bianco
    Pepe
    Sale

    Preparazione
    In 1 contenitore di vetro mettere l'olio, il burro, le erbe aromatiche e l'aglio. Salare e pepare il roast-beef ben sgrassato e ben legato. Posarlo nel contenitore e lasciarlo marinare almeno 2 ore, rigirandolo pił volte ed evitando di bucarlo. Infornare, aggiungendo il vino bianco, e cuocere per 15 minuti.

    Con Affetto
    LUISA

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