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Alborelle Al Forno

Ingredienti per 4 persona/e:
800 G Alborelle
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
1 Rametto Rosmarino
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Pepe In Grani
Sale
Insalata Cicoria
2 Limoni

PREPARAZIONE
"Rosolare i pesci in forno caldo per pochi minuti con olio e rosmarino. Salare e pepare, bagnare con vino e far evaporare. Scolare le alborelle e sistemarle su un piatto di servizio, sopra un letto di insalata cicoria, guarnirle con rondelle di limone e servire."

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    Chorba Frick
    Dosi per 4 persone:
    500 G Carne
    2 Cipolle
    3 Pomodori Maturi
    3 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro
    200 G Ceci Lessati
    1 Cucchiaio Paprica
    1 Cucchiaio Olio D’oliva Extra-vergine
    1 Bouquet Di Coriandolo Fresco E Prezzemolo
    125 G Bulghur (grano Spezzato)
    Sale
    Pepe

    Preparazione
    In un tegame di coccio fate rosolare la carne con le cipolle tritate, aggiungete sale, pepe e metà del bouquet di aromi, tritati. A parte lavate il bulghur sotto l’acqua corrente e lasciatelo rinvenire per 15 minuti circa in acqua fredda. Unite quindi i ceci, i pomodori sbucciati e sminuzzati, la conserva e la paprica agli altri ingredienti. Trasferite quindi nel tegame anche il bulghur con la sua acqua d’ammollo, mescolate bene e proseguite la cottura a fuoco lento per ca 60 minuti. A fine cottura spolverate con il bouquet di aromi tritati rimasti e servite in tavola.

    Con Affetto
    LUISA

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