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Anatra Al Rosso

Ingredienti per 4 persona/e:
1 Anatra Di 1000 G
2 Pomodori Maturi
Prezzemolo
500 G Cipolline Sbollentate
Vino Bianco
Sale
Pepe

PREPARAZIONE
"Porre sul fuoco una casseruola di cui l'anatra non superi pił di 2/3 della sua capacitą e portarla al giusto calore, inserirvi l'anatra facendola rosolare da ambo le parti, unire i pomodori con il prezzemolo tritato, il vino bianco e 2 mestoli di acqua. Cuocere per 20 minuti circa a fuoco moderato, quindi unirvi le cipolline precedentemente sbollentate e portare a termine la cottura per ancora 20 minuti circa."

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    Gnocchetti Verdi Con Porcini E Rucola
    Dosi per 4 persone:
    Per Gli Gnocchi:
    Patate
    Farina
    Spinaci
    Per La Salsa:
    Funghi Porcini
    Pomodori Piccoli Maturi
    Insalata Rucola
    Aglio
    Formaggio Parmigiano
    Vino Bianco Secco
    Sale
    Pepe

    Preparazione
    Preparate degli gnocchi unendo al composto tradizionale di patate e farina gli spinaci bolliti, passati al setaccio e strizzati molto bene. Preparate la salsa facendo soffriggere in olio caldo l'aglio e i funghi porcini tagliati a pezzi. Quando questi saranno appassiti aggiungete del vino bianco e fate evaporare bene. Unitevi poi i pomodorini tagliati a pezzi e lasciate cuocere per altri 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe e aggiungetevi gli gnocchi ben scolati. Fate mantecare il tutto con l'aggiunta di rucola fresca sminuzzata e parmigiano.

    Con Affetto
    LUISA

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