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Anatra Al Tè

Ingredienti per 4 persona/e:
1 Anatra Da 1000 G
1 Fetta Zenzero (fetta Tagliuzzata)
1 Cucchiaio Vino Di Riso (o Sherry Secco)
1 Stella Anice
1 Frammento Corteccia Di Cassia
1 Cucchiaino Zucchero
1 Cucchiaino Sale
1 Tazza Tè In Infusione
60 G Foglie Di Tè Cinese

PREPARAZIONE
"Lavate accuratamente l'anatra e soffregatela con lo zucchero e il sale. Deponetela in un recipiente adatto per la cottura a vapore. Versateci sopra il vino, lo zenzero, l'anice e la cassia. Aggiungete 25/50 cl d'acqua e cuocete l'anatra a vapore per circa 2 ore. A cottura ultimata, togliete l'anatra e buttate l'acqua e altri scarti. Versate le foglie di tè in una padella e abbrustolite fino a quando queste cominciano a fumare. Versate subito le foglie all'interno dell'anatra. Rimettetela nella sua pentola con il contenuto della tazza di infuso di tè. Coprite bene e lasciate cuocere per 5 minuti a calore basso affinché l'anatra assorba."

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    Giove (2)
    Dosi per 1 persone:
    2/3 Cachaca Nuga Ful
    1/3 Artic Fragola
    Alcune Fragole
    Zucchero Di Canna
    Alcuni Pezzi Limone
    Per Guarnire:
    1 Rametto Menta

    Preparazione
    Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler medio pestando alcune fragole, zucchero di canna e pezzi di limone e inserendo i primi due ingredienti. Colmare con ghiaccio tritato. Guarnire con rametto di menta.

    Con Affetto
    LUISA

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