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Anatra All'arancia (6)

Ingredienti per 4 persona/e:
1 Anatra
3 Arance
10 Zollette Zucchero
1 Bicchierino Aceto Di Vino
1 Bicchierino Curacao

PREPARAZIONE
"Pulite l'anatra e arrostitela finché non sia dorata. Quando č cotta toglietela dalla teglia e nel suo sugo di cottura versateci il succo di una arancia; lasciate bollire e poi tenete la salsina in caldo. A parte mettete le zollette di zucchero e un bicchierino d'aceto in un tegame e fate colorire sul fuoco; unite il sugo dell'arrosto, il succo di due arance e lasciate cuocere per 45 minuti. Salate, pepate e saporite con pezzetti di scorza di arancia, che avrete scottato in acqua bollente, e il bicchierino di curacao. Lasciate scaldare il tutto. Mettete l'anatra a pezzi in un piatto, guarnite con spicchi di arance e sopra versate la salsa."

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    Violino Notturno
    Dosi per 1 persone:
    2/10 Apricot Brandy Marie Brizard
    6/10 Southern Comfort
    2/10 Vermouth Rosso Martini
    Per Guarnire:
    Alcune Ciliegine Rosse

    Preparazione
    Si prepara nel mixing glass con cubetti di ghiaccio. Mescolare delicatamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con ciliegine rosse.

    Con Affetto
    LUISA

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