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Anatra All'arancia Tedesca

Ingredienti per 4 persona/e:
1 Anatra Di Circa 1500 G
Sale
Pepe
Mezze Arance
Per Servire:
Crauti Rossi Stufati
Poco Olio D'oliva
2 Mele Affettate
Sale
Pepe
Poco Vino Rosso

PREPARAZIONE
"Lavare, pulire, asciugare un'anatra di circa 1500 g, aprirla completamente tagliandola lungo la spina dorsale e condirla con sale e pepe. Disporla su un letto di mezze arance (con la parte della polpa rivolta verso l'alto) già sistemate in una pirofila da forno e passarla a forno già caldo a 200 gradi per un'ora circa, finché la pelle è ben croccante e la carne cotta. Servire senza arance ma con crauti rossi stufati con poco olio, 2 mele affettate, sale, pepe e poco vino rosso."

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    Pousse Café
    Dosi per 1 persone:
    1/4 Chartreuse Verde
    1/4 Curacao
    1/4 Kirsch
    1/4 Cognac

    Preparazione
    Versare lentamente nel tumbler stretto, avendo cura che gli ingredienti non si mescolino.

    Con Affetto
    LUISA

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