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Anatra Alle Olive

Ingredienti per 4 persona/e:
1 Anatra Di 1000 G
1 Bicchiere Vino Bianco
1 Rametto Rosmarino
Alcune Foglie Salvia
300 G Olive Verdi
Sale
Pepe

PREPARAZIONE
"Salate e pepate internamente l'anatra e farcitela con un rametto di rosmarino e qualche fogliolina di salvia. Scaldate tre cucchiai d'olio con un pezzo di burro e fatevi rosolare l'anatra da tutte le parti; bagnatela con il vino, fatelo evaporare, poi passate nel forno a calore medio per circa un'ora. Nel frattempo tritate le olive snocciolate e incorporatele al sugo di cottura, salate, pepate. Quando l'anatra cotta passatela su un piatto da portata, tagliatela a pezzi, coprite con il sugo di olive."

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    Tagliatelle Verdi
    Dosi per 4 persone:
    100 G Prosciutto Cotto
    100 G Burro
    100 G Salsa Di Pomodoro
    100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
    200 G Piselli
    400 G Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo

    Preparazione
    Tagliare il prosciutto a dadini e dorarlo nel burro, unire i piselli e salare. Diluire la salsa con un po' di acqua e unirla al prosciutto e ai piselli. Cuocere per 30 minuti a fuoco lento. Cuocere le tagliatelle al dente, condirle con il sugo, il parmigiano e servire.

    Con Affetto
    LUISA

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