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Fagiano Arrosto (2)

Ingredienti per 4 persona/e:
1 Fagiano Bene In Carne
1 Limone
1 Spicchio Aglio
Poche Bacche Ginepro
Vino Bianco Secco

PREPARAZIONE
"Lavare ed asciugare il fagiano; spremere uno spicchio di aglio ed il succo di un limone in una tazzina e con le mani strofinare energicamente con il composto il fagiano; inserirgli poi all'interno sale e pepe e una scorza di limone. Porre sul fuoco una casseruola di cui il fagiano non occupi più di 2/3 della sua capacità e portarla al giusto grado di calore. Inserirvi il fagiano, rosolarlo da tutte le parti, unire il vino bianco e un mestolo di acqua; capovolgere sulla casseruola contenente il fagiano una casseruola di uguale diametro, ma più bassa, sì che si venga a formare l'effetto forno. Non aprire per un'ora."

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    Arco Di Trionfo
    Dosi per 1 persone:
    2/4 Succo D'ananas
    1/4 Brandy Stock 84
    1/4 Orange
    Per Decorare:
    1 Ciliegina Al Maraschino

    Preparazione
    Si prepara nel mixing glass con alcuni cubetti di ghiaccio cristallino versando brandy e orange. Mescolare con cura e quindi servire nei tumblers completando con succo di ananas e decorando con una ciliegina al maraschino.

    Con Affetto
    LUISA

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