Aggiungi a Preferiti | TuttoRicette come Homepage | Contatti







Orecchiette Con Vongole E Broccoli Orecchiette Con Zucca E Funghi
Orecchiette Con Zucchine Orecchiette E Cavolfiore
Orecchiette Pomodoro E Ricotta Orecchiette Pugliesi
Orecchiette Pugliesi (2) Orecchiette Saporite
Orecchiette Selvatiche Orzo E Fagioli Alla Maniera Triestina
Orzo E Funghi Orzo In Semolino
Orzotto Orzotto Agli Champignon
Orzotto Ai Porri Orzotto Con Asparagi E Piselli
Orzotto Con Salsiccia E Borlotti Ovoli In Brodo
Paccheri Con Pollo, Erbette E Peperone Paella
Paella (2) Paella (3)
Paella Al Pesce Paella All'aragonese
Paella Alla Catalana Paella Alla Valenciana
Paella Alla Valenciana (2) Paella Alla Valenciana (3)
Paella Con Pollo Paella Del Norcino
Paella Valenciana Paella Valenciana (2)
Paella Valenzana Paella Vegetariana
Paella Vegetariana (2) Paella Vegetariana (3)
Paglia E Fieno Delicata Paglia E Fieno Saltati
Palline Al Limone Palline Di Besciamella


Numero Pagina:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106

Cannelloni Alla Barbaoux
Dosi per 4 persone:
Per La Pastella Delle Crespelle:
100 G Farina 0
1 Uovo
50 Cl Latte Di Soia
Olio Di Semi Di Girasoli
Sale
Per Il Ripieno:
400 G Seitan
3 Cucchiai Olio Di Girasole
1 Manciata Mollica Di Pane Raffermo Imbevuta Nel Latte Di Soia E Strizzata
2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
1 Pizzico Noce Moscata
50 Cl Besciamella
Sale
Pepe

Preparazione
In una terrina sbattete l'uovo a frittata con una frusta, aggiungete a poco a poco la farina setacciata, alternandola con il latte di soia, sempre sbattendo; infine salate e lasciate riposare almeno mezzora. Nel frattempo affettate finemente la cipolla; fate scaldare l'olio in un tegame, aggiungetevi la cipolla e fatela imbiondire. Quando la cipolla sarà diventata trasparente, versate nel tegame il seitan tagliato a pezzetti non troppo grossi, fate rosolare per qualche minuto, aggiungete mezzo bicchiere di acqua o di brodo vegetale e fate cuocere per 20 minuti a tegame coperto. Passate poi il seitan al tritatutto e mettetelo in una terrina. Amalgamate molto bene il seitan con l'uovo, la mollica di pane sbriciolata, il grana grattugiato, la noce moscata, un pizzico di pepe macinato al momento e il sale necessario. Mettete sul fuoco il padellino delle crespelle e ungetelo con un filo d'olio; quando sarà caldissimo, versate un paio di cucchiaiate della pastella preparata, facendola scorrere velocemente sul fondo, in modo da ricoprirlo completamente con un velo. Scuotete il padellino; appena la crespella si staccherà, voltatela con una paletta flessibile o fatele fare un 'salto'; dopo circa mezzo minuto di cottura a fiamma abbastanza vivace disponete la crespella sul tavolo pulito. Fate quindi le altre crespelle, mettendo, quando è necessario, un filo d'olio sul fondo dei pentolino e procedendo come descritto: ne riusciranno una dozzina. Con il ripieno preparato a base di seitan farcite le crespelle, arrotolatele su loro stesse e disponetele in una pirofila precedentemente unta con dell'olio di semi di girasole. Versate sulle crespelle la besciamella e mettete la pirofila in forno preriscaldato a 220 gradi. Fate cuocere per 20 minuti circa e servitele in tavola ben calde.

Con Affetto
LUISA

LuisaCucina.com
copyright©2014 - Tutti i diritti Riservati
Graphic by Animeitalia.WebDesign