Aggiungi a Preferiti | TuttoRicette come Homepage | Contatti







Tagliolini Con Zucca E Gamberetti Tagliolini Di Mare
Tagliolini Di Nocciole Ai Funghi Tagliolini Esotici
Tagliolini Estivi Tagliolini Filanti
Tagliolini Freddi Ebraici Tagliolini Freschi Primavera
Tagliolini In Insalata Tagliolini In Salsa Di Cozze
Tagliolini Integrali Agli Asparagi Tagliolini Integrali Con Pomodori Al Forno
Tagliolini Piccanti Tagliolini Primavera
Tagliolini Profumati Tagliolini Rosa
Tagliolini Scappa E Fuggi Tagliolini Vegetariani
Tahnabour Tajadin Di Villa
Tajarin Tajarin Al Tartufo Bianco D'alba
Tajarin Coi Fagioli Tapioca
Tapioca Leggera Tarator
Teglia Con Le Vongole Teglia Di Riso E Cavolfiori
Teglia Di Spaghetti Terrina Di Spaghetti E Spinaci
Tiella Di Riso E Cozze Tiella Di Riso E Cozze (2)
Timballetti Di Maccheroni Timballini Di Tortellini
Timballo Americano Timballo Contadino
Timballo Di Fettuccine Timballo Di Fusilli
Timballo Di Maccheroni Timballo Di Maccheroni Alla Chitarra Avvolto Da Una Fine Crespella


Numero Pagina:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106

Zuppa Di Lenticchie E Frutti Di Mare
Dosi per 4 persone:
300 G Lenticchie Piccole
750 G Cozze
750 G Vongole
1 Seppia Di 300 G
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
1/2 Bicchiere Passato Di Pomodoro
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Cipolla Piccola
1/2 Costa Sedano
1 Carota Piccola
2 Spicchi Aglio
Peperoncino
Prezzemolo
Sale

Preparazione
Lavate bene le vongole e lasciatele immerse per alcune ore in abbondante acqua salata leggermente tiepida. Sciacquate le lenticchie, mettetele in una casseruola e copritele di acqua fredda che sopravanzi di due dita. Unitevi la cipolla, il sedano e la carota mondati quindi salate, incoperchiate e lasciate cuocere, a fuoco moderato, per circa un'ora fino a che le lenticchie saranno tenere. Raschiate le cozze con un coltello e passatele con uno spazzolino duro tenendole sotto il getto dell'acqua. Pulite la seppia, scartando l'osso e il contenuto della sacca quindi spellatela, lavatela sotto l'acqua corrente e tagliatela a pezzettini. Scaldate leggermente un cucchiaio d'olio in una padella larga, unitevi le cozze e le vongole ben sciacquate quindi incoperchiate e tenetele sulla fiamma fino a quando si saranno aperte. Sgusciatele e conservate il liquido che avranno emesso dopo averlo filtrato. Scaldate due cucchiai d'olio in un tegame e fatevi imbiondire gli spicchi d'aglio spellati e il peperoncino quindi unitevi i pezzettini di seppia, salate poco e fateli insaporire a fuoco vivace. Quando cominciano a prendere colore, unite il vino e fatelo sfumare prima di aggiungere il passato di pomodoro. Incoperchiate e lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco moderato. A questo punto unite le lenticchie cotte e scolate e tutto il liquido dei molluschi. Lasciate insaporire il tutto per qualche minuto e, poco prima di togliere la zuppa dal fuoco, unite anche le cozze e le vongole. Servitela ben calda, spolverata di prezzemolo tritato.

Con Affetto
LUISA

LuisaCucina.com
copyright©2014 - Tutti i diritti Riservati
Graphic by Animeitalia.WebDesign