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Acqua Cotta (3)

Ingredienti per 4 persona/e:
2 Cipolle
2 Pomodori
1 Gambo Sedano
4 Uova
Alcune Foglie Rosmarino
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Alcune Fette Pane Casereccio

PREPARAZIONE
"Questa zuppa, comune anche ad altre regioni, ha spesso ingredienti diversi proprio perché è sua prerogativa utilizzare le verdure di stagioni presenti sul posto. In una pentola di coccio, leggermente unta d'olio, stufate le cipolle affettate, il sedano e i pomodori freschi. Dopo circa 30 minuti, unite alle verdure dell'acqua già calda, sale e qualche foglia di rosmarino tritata. Mentre la zuppa bolle (basteranno ancora 5 minuti), sbattete le uova e versatele sopra le fette di pane che avrete prima fatto tostare e disposto nei piatti dei singoli commensali. Coprite in fine il pane e l'uovo sbattuto con la zuppa bollente e servite."

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    Penne Alla Cannella E Tonno
    Dosi per 4 persone:
    400 G Pasta Tipo Penne Rigate
    100 G Tonno
    1 Tazza Piselli Freschi
    1 Cipolla
    1 Bicchiere Vino Bianco Secco
    3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
    Sale
    Pepe Bianco
    Prezzemolo
    Cannella

    Preparazione
    Preparate un soffritto con l'olio, la cipolla ed il prezzemolo tritati, cospargete di cannella ed irrorate subito con il vino bianco. Aggiungete il tonno tritato e poco dopo i piselli. Cuocete per 20 minuti aggiustando di sale e pepe e, se necessario, allungate con poca acqua calda. Avrete intanto cotto le penne rigate, scolatele e conditele nella zuppiera con questo sugo profumato.

    Con Affetto
    LUISA

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