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Pennette Ai Profumi Di Bosco

Ingredienti per 4 persona/e:
300 G Pasta Tipo Penne Lisce Medie
150 G Prosciutto Cotto Tagliato A Dadini
100 G Funghi Trifolati
150 G Pisellini Lessati
1 Busta Panna Da Cucina (buste Da 250 G)
1 Noce Burro
Sale

PREPARAZIONE
"Procedimento In una pentola bassa con fondo antiaderente, far sciogliere la noce di burro, aggiungere quindi il prosciutto a dadini (molto piccoli), lasciare quindi a fuoco moderato, e rimestando con un mestolo di legno, per 3/4 minuti, intanto lessare le penne al dente, aggiungere quindi i funghi trifolati, ed i pisellini, continuare a rimestare per 7/8 minuti. A questo punto aggiungere la panna, e se Ŕ di gradimento un pizzico di noce moscata, lasciare su fuoco ancora 5/6 minuti. Aggiungere quindi al condimento le penne ben sgocciolate, e dopo aver ben rimestato il tutto a fuoco lento, lasciare riposare per qualche minuto, e servire ben caldo. Su questo piatto consiglio un bianco giovane di bassa gradazione."

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    Risotto Con Gli Scampi (2)
    Dosi per 4 persone:
    350 G Riso
    300 G Code Di Scampi
    4 Bicchieri Vino Bianco Secco
    1 Bicchierino Brandy
    Cipolla
    Carota
    Sedano
    Poco Timo
    1 Cucchiaio Olio D'oliva
    1 Noce Grande Burro
    100 Cl Brodo

    Preparazione
    Far imbiondire un trito di cipolla, sedano e carota con 1 grossa noce di burro, 1 cucchiaio d'olio, il brandy e poco timo sbriciolato. Bagnare col vino e farlo ridurre di metÓ; gettarvi le code di scampi sgusciate crude e cuocere a calore moderato per 15 minuti. Mettere il riso in 100 cl scarso di brodo bollente, far riprendere il bollore poi passarlo nel forno caldo e cuocere per 20 minuti. Sgocciolare il riso, condire con il burro e coprirlo con gli scampi e il loro sugo.

    Con Affetto
    LUISA

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