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Arancini Farciti

Ingredienti per 6 persona/e:
100 G Riso Originario
30 Cl Brodo
2 Uova
30 G Formaggio Grana Grattugiato
2 Fette Spesse Mortadella
Pangrattato
1 Cipolla
20 G Burro
1 Presa Sale
Abbondante Olio D'oliva

PREPARAZIONE
"Dorare la cipolla tritata nel burro poi unirvi il riso e farlo tostare a fuoco dolce, mescolando. Unire poco per volta il brodo bollente e portare a cottura il riso. Incorporare un uovo e il grana e mescolare vigorosamente. Con questo composto formare delle palline e inserire al centro di ognuna un cubetto di mortadella. Passarle nell'uovo sbattuto con una presa di sale, nel pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo."

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    Spaghetti Verdecampo
    Dosi per 4 persone:
    400 G Pasta Tipo Spaghetti
    6 Zucchine
    1 Uovo
    1 Cipolla
    1 Spicchio Aglio
    Olio D'oliva
    Sale
    Pepe
    Alcune Foglie Menta

    Preparazione
    Far dorare l'aglio con l'olio in una padella, poi eliminarlo e lasciar imbiondire la cipolla affettata sottilmente. Unirvi poi le zucchine tagliate a rondelle e cuocere a fuoco moderato per 20-30 minuti aggiungendo un po' di acqua se necessario. Cuocere la pasta, versarla nella padella, aggiungere l'uovo e mescolare rapidamente perché si rapprenda. Servire caldo, ornando i piatti con una foglia di menta.

    Con Affetto
    LUISA

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